36 mujeres de Yaguachi obtienen certificación gastronómica para impulsar el turismo local
La Prefectura del Guayas y la Junta Parroquial de Pedro J. Montero entregaron certificados a emprendedoras que transforman materias primas agrícolas en productos de valor agregado.
El 12 de abril de 2019, el recinto Tres Postes (Jujan) registró un avance concreto en la economía local cuando 36 mujeres recibieron su certificación en gastronomía. La entrega de los diplomas se realizó en las instalaciones del gobierno parroquial de Pedro J. Montero, donde las participantes demostraron sus habilidades decorando tortas y elaborando mermeladas de piña y fresa.
El curso, dictado por técnicos de la Prefectura del Guayas durante cuatro semanas, buscó articular esfuerzos con la Junta Parroquial para transmitir conocimientos que permitan emprender. Soraya Sánchez Rivas, presidenta de la junta, destacó el carácter emprendedor del grupo, compuesto también por habitantes de Virgen de Fátima, quienes ya comenzaron a comercializar sus productos.
La iniciativa responde a la realidad productiva de Yaguachi, cantón ubicado a 30 kilómetros de Guayaquil y basado en la agricultura, comercio y ganadería. Con ingredientes como maíz, arroz y frutas tropicales, las mujeres están diversificando su oferta hacia bocadillos solicitados por viajeros, especialmente durante las festividades patronales de agosto.
María Fernanda Manzaba y María Peralta, propietaria de la panadería Los Milagros de Dios, resaltaron el beneficio directo para sus hogares. Peralta señaló que pasó de iniciar con dos libras de harina y un dólar de huevos a preparar medio quintal diario, mientras que Manzaba vio en la capacitación una herramienta clave para satisfacer las necesidades de su parroquia con mano de obra local.
